端起盘子，他嗅了嗅，呛辣鲜香的气味就涌入了他的鼻腔。
锅气是很足。
闻到这股味道，他几乎已经可以断定了，这道菜，味道肯定差不了。
但看了眼盘底后，廖文东却微微皱起了眉来。
作为湘省每家每户都会做的菜，所有湘省人对小炒肉都有一个共识。
那就是小炒肉就得要油一点，才好吃。
所以，无论是饭店，还是家里，做小炒肉的时候，盘底总会积着一层油。
香不够，油来凑。
荤菜只要多放油，就算厨艺有限，做出来的菜也难吃不到哪儿去。
但李逸炒的这道小炒肉，盘底却没有什么油。
不过从外观看起来，无论是肉片，还是海椒丝上，都亮晶晶的，裹着一层油。
只是盘底干爽，并没有多余的油脂渗下来。
看着盘底，廖文东皱眉思索。
这种情况只有两种可
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